PROCESO DE ELABORACIÓN DE MASA DE MOROCHO

1.- Remojar los granos de morocho con al menos 3 o 4 días de anticipación. Es importante cambiar el agua dos veces al día.

2.- Cocer el morocho previamente remojado sin agregar sal hasta que suavice lo suficiente. Retirar del fuego y escurrir.

3.- Moler el morocho hasta formar una masa homogénea y agregar un género graso si desea para manipular con más facilidad. Amasar

4.- Se puede engrasar la mesa y el bolillo para evitar que se pegue o utilizar plástico film y darle la forma deseada.

NOTA: ES UN TIPO DE MASA NEUTRA Y SE PUEDE ACOMPAÑAR O RELLENAR DE ACUERDO A SU GUSTO, DULCE O SALADO. ADEMÁS TOMAR EN CUENTA LA TEMPERATURA DEL ACEITE AL FREÍR PARA EVITAR QUE SE DESHAGA Y ABSORBA MUCHA GRASA.

FUENTE: http://www.elpannuestro.tv/index.php/recetas/item/empanadas-de-morocho

BROTES Y GERMINADOS

BROTES Y GERMINADOS QUE SE UTILIZAN EN ECUADOR
Son semillas germinadas que se asemejan en su valor nutritivo a frutas y verduras por su contenido de agua y su riqueza en vitaminas y minerales, enzimas y clorofila. Son de muy fácil asimilación   por nuestro organismo. Por su composición, estimulan los procesos digestivos, regeneran la flora intestinal y son ricos en antioxidantes, anticancerigenos (vitamina C y beta carotenos) y en ciertos minerales. Las semillas germinada, es un recurso nutricional de primer orden, hoy todavía subestimado, pero que se convertirá en “alimento estrella” del futuro. Frente a crisis alimentarias y ambientales, podremos sobrevivir con los brotes garantizar la ausencia de contaminantes y generar salud y vitalidad para el grupo familiar.
TRIGO      Es rico en proteínas, magnesio, fósforo y vitaminas B y E. Previene infecciones, remineraliza, regenera las células y sirve para tratar trastornos nerviosos.	TRÉBOL     Excelente sabor y lleno de vitaminas y minerales. Su forma permite utilizarlo en el montaje de platos gourmet.	RÁBANO Útil para combatir digestiones pesadas y para calmar la tos
MOSTAZA Adecuado para tratar trastornos digestivos como gastritis, enteritis, etc. Rica en vitamina C, proteínas y lípidos	LENTEJA Retrasan el envejecimiento y son ricas en proteínas, vitamina C y hierro.	CEBOLLA  Su color permite decorar y realzar platillos, además de su gran propiedad nutritiva. Tiene un sabor fuerte y marcado
BRÓCOLI Rico en hierro y anticancerígenos. Su color permite decorar platos y realzar el sabor de ensaladas.	ALFALFA Vitaminas; B1, B2, E, K, D, minerales: fósforo, calcio (5 veces más que la leche), magnesio, potasio, azufre, ideal en procesos de anemia y osteoporosis	MAÍZ Alto contenido en magnesio, necesario para conservar la tensión muscular especialmente en el tracto intestinal.

FUENTE:

-https://abcdeladestruccion.wordpress.com/2012/08/05/germinados-y-brotes-sus-beneficios-y-como-hacerlos-en-casa/

- http://germinatu.com/germinados-3/

Pescados y Mariscos en Quito

1. Listado de Pescados y Mariscos
   Pescados	Empaque/Presentación	Precio	Unidad de Medida	Marca	Proveedor
   Dorado	Empaque de 4 filetes	$ 6,83	454 g	Real	Supermaxi
   Corvina	Empaque de 4 filetes	$ 7,77	454 g	Supermaxi	Supermaxi
   Tilapia	Empaque de 4 filetes	$ 3,44	454 g	Mr.Fish	Supermaxi
   Pargo	Empaque de 4 filetes	$ 4,38	454 g	Aleman Fish	Supermaxi
   Atún	Empaque de 4 filetes	$ 6,74	454 g	Real	Supermaxi
   Trucha	Empaque de 4 filetes	$ 4,90	454 g	Mr. Fish	Supermaxi
   Salmon	Empaque 10 rebanadas de salmón	$ 6,89	200 g	Balik	Supermaxi
   Camarón Mediano	Empaque de 12 Camarones	$ 7,90	454g	Real	Supermaxi
   Calamar	Filete	$ 3,50		Supermaxi	Supermaxi
   Langostino	Empaque de 6	$ 4,70	454 g	Supermaxi	Supermaxi