COCINA CRETIVA TATY: marzo 2015

PRODUCTO LÁCTEO	MARCA	EMPAQUE/PRESENTACIÓN	PRECIO	PROVEEDOR
LECHE
Leche entera	La lechera/Nestlé	Tetrapack/ 1 litro	$1,50	Nestlé
Leche entera	Toni	Tetrapack / 1 litro	$1,45	Industrias Lácteas Toni SA
Leche entera	Vita	Funda plástica/1 litro	$0,80	Pasteurizadora Quito SA
Leche entera	Andina	Funda plástica / 1 litro	$0,80	Andina
Leche Entera	Rey Leche	Funda plástica / 1 litro	$0,80	Reybanpac. C.A
Leche Deslactosada	La lechera /Nestlé	Tetrapack/ 1 litro	$1,68	Nesté
Leche Deslactosada	Vita	Funda Tetrapack/ 1 litro	$1,08	Pasteurizadora Quito S A
Leche saborizada	Toni	Envase plástico/200ml	$0,75	Industrias Lácteas Toni SA
YOGUR
Yogur futas	Toni	Envase plástico / 200gr	$0,65	Industrias Lácteas Toni SA
Yogur Bebible	Kiosco	Envase plástico/ 250ml	$0,70	Tia S.A
Yogur Frutas	Chivería	Envase plástico /200ml	$O,70	Tropicalimento SA
QUESO
Queso fresco	Kiosco	Empaque al vacío/ 450gr	$3,57	Tia S.A
Queso fresco	Reyqueso	Empaque al vacío/500gr	$2,98	Reybanpac. C.A
Queso fresco	Floralp	Empaque al vacío/150gr	$4,20	Floralp Ecuador
Queso crema	Toni	Tarrina plástica / 250gr	$1,35	Industrias Lácteas Toni SA
Queso crema	Rey queso	Tarrina plástica /300gr	$1,98	Reybanpac. C.A
Queso maduro lonjas	Kiosco	Empaque al vacío /200gr	$4,35	Tia S.A
OTROS
Crema de leche	La lechera	Tetrapack / 200ml	$1,35	Nestlé
Crema de leche	Miraflores	Funda plástica	$0,79	Alimec S.A
Mantequilla	Vita	Empaque aluminio/250gr	$1,92	Pasteurizadora Quito S A
Mantequilla	Miraflores	Empaque aluminio / 250gr	$1,69	Alimec S.A

PASTAS
1. Pasta seca Hay más de 350 tipos de pasta seca, de muchas formas y variedades. Aun así, no todos suelen estar disponibles en todas partes, ya que éstos deben seguir la ley italiana, la cual dice que deben hacerse únicamente con harina de sémola de trigo duro y agua. Sin embargo, hay dos factores que hacen que la pasta seca italiana sea mejor que la de otros países: los métodos de secado y la extrusión
Ballerine: esta pasta tiene forma cónica, es de pequeño tamaño y es ideal para sopas y ensaladas.	Bigoli: son un tipo de espagueti cuyo diámetro es 3 mm y son bastante largos. Se los suele hacer a base de harina integral o sémola.	Bucatini: esta pasta seca es una especie de espagueti, cuenta con un hueco en su interior, un diámetro de 2,5 mm. Son largos y de suave textura.
Canelones o canneloni Placas rectangulares rellenas de vegetales y carnes. Los canelones pueden ser simples o enriquecidos.	Capelli d’angelo: estos espaguetis secos cuentan con un diámetro muy delgado, y se los presenta en forma enrollada. Esta pasta es ideal para la preparación de sopas	Calamari, un tipo de pasta corta que también podemos encontrar comoCalamarata, similar a las anillas de calamar.
Capelletti: estas pastas son rellenas de carne, verduras, ricota o jamón y queso. Son de tamaño mediano, y se las encuentra secas o frescas	Couscous: El cuscús o couscous es una sémola de trigo duro, además del nombre que reciben los platos que se elaboran con él. Originario del norte de Argelia y Marruecos entre el siglo XI y XIII	Cocciolette: con forma de caracol, estas pequeñas pastas son un buen acompañamiento para platos preparados con verduras y para cocinar sopas.
Cavatappi:La pasta de trigo duro que veis en la fotografía se conoce con distintos nombres, uno de ellos es cavatappi (sacacorchos)	Fettuccine: estas pastas son fideos anchos y achatados, con forma rectangular y se las encuentra secas o frescas.	Lenguas o linguine: igual de largos que los espaguetis, pero más planos
Fusilli: con forma de espiral y pequeño tamaño, estas pastas son utilizadas para preparar guisos y ensaladas. Se las suele vender secas	Macarrones o maccheroni son los protagonistas por excelencia. La pasta tubular es igualmente versátil. Gracias a su interior hueco, el sabor que se esconde dentro de ellos despierta los paladares más exigentes.	Lasagna: esta pasta se presentan en forma de planchas rectangulares de gran tamaño. Se las prepara en intercalando una de las planchas de estas con relleno de ricota, jamón y queso, carne o vegetales. Además se las acompaña con salsa roja o blanca
2. Pasta Fresca Éste tipo de pasta se hace con unos ingredientes que difieren un poco de la variedad seca. En el norte de Italia se utiliza harina y huevo para su elaboración, mientras que en el sur la hacen con sémola y agua, aunque en realidad, no es que tengan un concepto distinto de pasta fresca, sino que en cada región son típicas unas recetas con unos ingredientes u otras con otros. Aunque, como ya vemos, se hace en toda Italia, es la región de Emilia-Romagna la que tiene la reputación de hacer la mejor pasta. A pesar de oír en muchos sitios que la pasta fresca es mucho mejor que la seca, no siempre es así. Son distintas, y se utilizan en diferentes situaciones
Sorrentino: estas pastas frescas rellenas contienen jamón y queso, ricota, carne, vegetales u otras preparaciones. Son acompañados por distintos tipos de salsa, ya sean rojas o blanca	Ravioli: estas son pastas frescas, que pueden tener distintas formas y tamaños. Son rellenas de ricota, jamón y queso, carne, pescado, vegetales, entre otras preparaciones. Se las acompaña con cualquier tipo de salsa.	Gnoqui: son preparados a base de papa, son de pequeño tamaño y hacen una buena combinación con salsas rojas.