VEGANISMO
Qué significa ser vegano?
Vegano se dice a una persona que no
come ningún producto animal. Los veganos evitan la carne (incluyendo el
pollo y el pescado), el huevo,
la leche y productos
lácteos, la manteca, la gelatina e inclusive la miel de abeja.
Cualquier alimento que tenga orígen animal se rechaza en la dieta vegana.
¿Qué comen los veganos?
Principalmente frutas y verduras, arroz y otros granos, y frutos secos.
Los frijoles, lentejas y soya proveen la proteina necesaria para tener
una alimentación equilibrada y los aceites vegetales, el aguacate y los frutos
secos contribuyen suficientes calorías y grasas para mantener la buena salud.
Quien quiera probar esta dieta primero debe de informarse muy bien sobre la
nutrición humana antes de entrarle de lleno, especialmente con respecto a las
grasas y proteinas.
¿Cuál es la diferencia entre las dietas vegana y vegetariana?
Los vegetarianos no comen carne (incluyendo el pollo y el
pescado), sin embargo consumen los productos animales que no ocasionan la
muerte del animal. Entonces la dieta vegetariana puede incluir alimentos como
leche, yogur, queso, huevo y miel, entre otros. Los veganos
no consumen ningún producto obtenido de los animales. Los motivos por ser
vegano incluyen el rechazo del maltrato de los animales en cautiverio (por
ejemplo la práctica común de mantener preñadas a las vacas lecheras
constantemente, o el tener los animales en jaulas o lugares apretados), y/o la
filosofía de que los animales producen sus respectivos productos para su propio
uso (la vaca produce leche para alimentar a su becerro, las abejas producen
miel para el consumo de su propia colmena) y que la acción de quitárselo
constituye un robo.
El veganismo crudo (crudi veganismo o raw veganism)
Es una variación del veganismo en la cual no se
come nada cocido. La dieta crudi vegana incluye los germinados (sprouts) de los
granos y leguminosas, ya que la mayoría de estos no son digeribles si no se
cocen; aparte de esto la dieta es muy parecida a la dieta vegana.
Variaciones de las dietas vegana, crudi vegana y vegetariana
Diferentes personas pueden interpretar estas
dietas como crean que es mejor o más conveniente según sus
necesidades y filosofía. Por ejemplo, una persona puede ser
vegetariana sin rechazar el pescado; también hay crudi veganos que comen la
carne seca (pero no cocida). La decisión de qué comer o no depende del
organismo y las creencias de cada individuo, por eso es recomendable preguntar
a la persona qué come y qué no.
Fuente
http://www.kiwilimon.com/receta/platos-fuertes/platos-fuertes-para-vegetarianos/albondigas
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